魯酒唯一！景芝酒傳統釀造技(jì )藝榮獲“國(guó)家級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)”授牌！

7月17日，由山(shān)東省文(wén)化和旅遊廳指導，齊魯文(wén)化（濰坊）生态保護區(qū)服務(wù)中(zhōng)心、濰坊市非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)保護協會、安(ān)丘市文(wén)化和旅遊局主辦(bàn)的“景芝酒傳統釀造技(jì )藝• 國(guó)家級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)授牌儀式”在齊魯酒都景芝舉行。

山(shān)東省文(wén)化和旅遊廳非遺處副處長(cháng)蔣士秋，齊魯文(wén)化（濰坊）生态保護區(qū)服務(wù)中(zhōng)心主任高增光，濰坊市文(wén)化和旅遊局非遺科(kē)科(kē)長(cháng)扈炳鑫 ，濰坊市非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)保護協會會長(cháng)範新(xīn)建 ，安(ān)丘市委宣傳部副部長(cháng)、市文(wén)化和旅遊局局長(cháng)李建利，安(ān)丘市文(wén)旅事業發展中(zhōng)心科(kē)長(cháng)褚東方，山(shān)東景芝白酒有(yǒu)限公(gōng)司副總經理(lǐ)、景芝工(gōng)廠總經理(lǐ)張建農，山(shān)東景芝白酒有(yǒu)限公(gōng)司副總經理(lǐ)、工(gōng)會主席、中(zhōng)國(guó)白酒工(gōng)藝大師來安(ān)貴，山(shān)東景芝白有(yǒu)限公(gōng)司副總經理(lǐ)、景芝工(gōng)廠副總經理(lǐ)、中(zhōng)國(guó)白酒大師、省級非遺項目代表性傳承人趙德(dé)義，山(shān)東景芝白酒有(yǒu)限公(gōng)司助理(lǐ)總經理(lǐ)、景芝工(gōng)廠副總經理(lǐ)王世恩，山(shān)東景芝酒業股份有(yǒu)限公(gōng)司首席文(wén)化官、工(gōng)會主席、省級非遺項目代表性傳承人馮金玉，以及媒體(tǐ)記者和公(gōng)司各部門負責人、管理(lǐ)技(jì )術骨幹共近200人參加了授牌儀式。授牌儀式由李建利主持。

作(zuò)為(wèi)山(shān)東省行業唯一獲得的國(guó)家級非遺項目，景芝白酒傳統釀造技(jì )藝千百年來的譜系傳承，伴随時代發展不停地自我創新(xīn)，獲得國(guó)家級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)，不僅實現了全省非遺領域白酒行業國(guó)家級項目零的突破，成為(wèi)中(zhōng)國(guó)白酒曆史傳承的見證，更成為(wèi)了我國(guó)少有(yǒu)的以品牌命名(míng)的國(guó)家級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)。

五千年無斷代傳承，酒業行走的白酒“活化石”

蔣士秋為(wèi)景芝酒傳統釀造技(jì )藝授牌并發表講話。他(tā)表示，“景芝酒傳統釀造技(jì )藝”被國(guó)務(wù)院公(gōng)布為(wèi)第五批國(guó)家級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)代表性項目，實現了全省非遺領域白酒行業國(guó)家級項目零的突破。希望景芝白酒和有(yǒu)關部門以這次國(guó)家級非遺項目授牌為(wèi)契機，不斷完善景芝酒保護傳承體(tǐ)系、不斷提升景芝酒保護傳承水平，打造文(wén)化兩創新(xīn)标杆，把這一國(guó)字号品牌保護好、傳承好、推廣好，推進全省非遺高質(zhì)量發展、創新(xīn)發展，為(wèi)推動新(xīn)時代社會主義現代化強省建設作(zuò)出新(xīn)貢獻。

高增光在緻詞時說，“景芝酒傳統釀造技(jì )藝”作(zuò)為(wèi)山(shān)東省行業唯一獲得的國(guó)家級非遺項目，為(wèi)推動濰坊非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)傳承、保護與發展開創了路徑，樹立了典範。希望景芝抓住這次國(guó)家級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)授牌良機，注重非遺保護、傳承、弘揚，持續推進文(wén)旅融合發展，讓景芝非遺文(wén)化“活”起來，“動”起來，“強”起來，不斷提升非遺品牌知名(míng)度，助力企業實現高質(zhì)量發展，為(wèi)建設現代化高品質(zhì)城市貢獻力量。

會上，張建農就景芝酒傳統釀造技(jì )藝的傳承與保護工(gōng)作(zuò)做了情況彙報。他(tā)說，省文(wén)旅廳和濰坊、安(ān)丘有(yǒu)關部門領導與專家莅臨公(gōng)司指導授牌儀式是對景芝酒非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)傳承保護的高度認可(kě)和鼓勵。景芝白酒将以此為(wèi)契機，堅定不移貫徹落實習近平總書記“讓文(wén)物(wù)活起來”和對非遺保護工(gōng)作(zuò)的重要批示精(jīng)神，紮實踐行“保護為(wèi)主、搶救第一、合理(lǐ)利用(yòng)、傳承發展”的非遺方針，高度重視和培養扶持非遺代表性傳承人的傳幫帶工(gōng)作(zuò)，最大限度的發揮非遺文(wén)化的曆史價值與時代價值，推動非遺文(wén)化與工(gōng)遺文(wén)化兩大遺産(chǎn)在新(xīn)時代煥發出勃勃生機，為(wèi)全國(guó)人民(mín)奉獻出“一杯好酒”。

國(guó)家級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)代表項目，必須是具(jù)有(yǒu)傑出價值的民(mín)間傳統文(wén)化表現形式或文(wén)化空間，在非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)中(zhōng)具(jù)有(yǒu)典型意義和重要價值。

景芝白酒曆史久遠(yuǎn)。據1957年“景芝遺址”出土的蛋殼黑陶高柄酒杯（現藏于國(guó)家博物(wù)館）佐證了“景芝有(yǒu)酒五千年”的釀酒曆史。作(zuò)為(wèi)千百年來曆代釀酒人智慧的結晶和生動的白酒釀造史、文(wén)化傳承史，景芝酒傳統釀酒技(jì )藝源于宋元，成名(míng)于明清，興盛于民(mín)國(guó)傳承至今，其内容豐富、底蘊深厚，發揮着它不可(kě)替代的作(zuò)用(yòng)，蘊涵着豐富的科(kē)學(xué)、曆史、人文(wén)、健康價值，具(jù)有(yǒu)國(guó)家“非遺”項目典型的曆史文(wén)化、科(kē)技(jì )和社會價值，是中(zhōng)國(guó)白酒行業行走的“活化石”，是世界酒業中(zhōng)的一筆(bǐ)極其珍貴的非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)。

價值獨特，獨樹一幟，品質(zhì)與曆史文(wén)化雙重認可(kě)

景芝白酒傳統釀造技(jì )藝是一個極為(wèi)特殊而複雜的過程，凝聚着衆多(duō)民(mín)傳統工(gōng)藝的精(jīng)華。在長(cháng)期的傳承實踐中(zhōng)，形成了：原料為(wèi)“當地産(chǎn)黑萼青茬高粱，輔料為(wèi)谷殼，粉碎呈“梅花(huā)瓣、無跑生”，配料“無團糟、無白眼”，裝(zhuāng)甑“輕、松、勻、薄、準、平”，蒸餾“大氣追尾”，糊化“熟而不粘，内無生心”的釀酒秘訣。

千百年來，景芝白酒傳統釀造技(jì )藝形成了獨特的釀酒“三字經”：糧必精(jīng)、水必甘、曲必陳、器必潔、工(gōng)必細、貯必久、管必嚴。在此基礎上，景酒人創新(xīn)芝麻香白酒釀造技(jì )藝，總結形成了“23761芝香密碼”：2種曲、3種糧，7高工(gōng)藝，6年貯存，成就1種創新(xīn)香型。景酒人傳承古法，創新(xīn)引領，不僅讓千百年來制曲和制酒工(gōng)藝傳承從無斷代，更不斷傳承創新(xīn)，形成了中(zhōng)國(guó)芝香白酒獨特的品質(zhì)與風格，在世界蒸餾酒中(zhōng)獨樹一幟，為(wèi)傳統非遺釀酒技(jì )藝帶來新(xīn)的活力與生機。

景芝白酒傳統釀造技(jì )藝入選國(guó)家級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)名(míng)錄，是繼首批省級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)、省非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)生産(chǎn)性保護基地、“世界美酒 特色産(chǎn)區(qū)”、國(guó)家工(gōng)業遺産(chǎn)之後的又(yòu)一個重量級榮譽，既是對景芝品質(zhì)、曆史的雙重認可(kě)，更進一步提升了景芝白酒的品牌價值和美譽度。

傳承不守舊，創新(xīn)不離宗。景芝白酒将以此為(wèi)契機，進一步推進中(zhōng)國(guó)白酒非遺技(jì )藝的保護、傳承、展示、體(tǐ)驗，為(wèi)景芝白酒傳統釀制技(jì )藝的保護傳承提供更好的品質(zhì)、内涵、文(wén)化、人才支撐。同時，景芝白酒也将立足于非遺文(wén)化傳承保護的使命與責任，積極發揮示範引領作(zuò)用(yòng)，為(wèi)非遺文(wén)化傳承探索更多(duō)發展路徑，讓文(wén)化遺産(chǎn)傳承生生不息，也讓非遺技(jì )藝、大國(guó)芝香世代可(kě)享。