60年芝香曆程，成就中(zhōng)國(guó)芝香價值

在中(zhōng)國(guó)白酒“香型品類”誕生與發展的曆程中(zhōng)，芝麻香白酒是一個極為(wèi)特殊的創新(xīn)案例。自中(zhōng)國(guó)芝麻香型白酒首次在景芝被發現以來，“芝香價值”的挖掘、梳理(lǐ)和研究工(gōng)作(zuò)，經過了60多(duō)年。

1957年，山(shān)東省輕工(gōng)廳工(gōng)程師于樹民(mín)到景芝酒廠考察調研，在景芝酒中(zhōng)發現芝麻香風味。

1965年，省輕工(gōng)部在臨沂組織串香酒試點，達成“山(shān)東白酒要把研制芝麻香型白酒作(zuò)為(wèi)争創國(guó)家名(míng)優酒的突破口”共識。

1980年，景芝酒廠提交“芝麻香研制方案”至省輕工(gōng)廳，正式開啓芝麻香探索曆程。

1982年，省輕工(gōng)業廳“芝麻香優質(zhì)白酒主香成分(fēn)”鑒定會首次發現了構成芝麻香成分(fēn)中(zhōng)的吡嗪類化合物(wù)的存在。

1984年，芝麻香型優質(zhì)白酒研究納入山(shān)東省科(kē)學(xué)技(jì )術發展計劃，景芝芝麻香白酒榮獲全國(guó)酒類質(zhì)量大賽“優質(zhì)産(chǎn)品”稱号。

1985年，芝麻香風味科(kē)研讨論和總結會在景芝召開，時任茅台酒廠總工(gōng)程師季克良出席會議，當場揮毫題寫“芝麻香有(yǒu)了”。

1991年，輕工(gōng)業部專家胡國(guó)棟課題組明确證明芝麻香兼具(jù)“醬、濃、清”香型特征，又(yòu)獨具(jù)一格，自成一體(tǐ)。

1995年，以景芝為(wèi)主起草(cǎo)的“芝麻香白酒行業标準”發布，芝麻香型白酒正式确立。

2003年，景芝加大芝麻香型白酒科(kē)研力度，推出了高端芝麻香白酒。

2006年，國(guó)家商(shāng)務(wù)部、中(zhōng)國(guó)酒業協會為(wèi)“一品景芝中(zhōng)國(guó)白酒芝麻香型代表”授牌，改寫魯酒無香型代表曆史。

2007年，由景芝為(wèi)主起草(cǎo)的“芝麻香型白酒國(guó)家标準”經國(guó)家發布實施。

2008年，一品景芝被國(guó)家确認為(wèi)中(zhōng)國(guó)白酒唯一的芝麻香型“國(guó)家地理(lǐ)标志(zhì)保護産(chǎn)品”。

2011年，全國(guó)唯一的“中(zhōng)國(guó)芝麻香型白酒研究院”在景芝成立，聘請季克良、沈怡方、高月明等釀酒專家為(wèi)中(zhōng)國(guó)芝麻香型白酒研究院院士。

2012年，中(zhōng)國(guó)輕工(gōng)業聯合會和中(zhōng)國(guó)酒業協會聯合授予安(ān)丘市景芝鎮為(wèi)“中(zhōng)國(guó)芝麻香白酒第一鎮”，授予景芝酒業為(wèi)“中(zhōng)國(guó)芝麻香白酒生态釀造産(chǎn)區(qū)”。

2013年，“高産(chǎn)四甲基吡嗪菌株在景芝芝麻香及濃香型白酒生産(chǎn)中(zhōng)的應用(yòng)”獲一等獎；“中(zhōng)國(guó)芝麻香型景芝白酒風味物(wù)質(zhì)剖析技(jì )術的研究及應用(yòng)”獲二等獎。

2015年，中(zhōng)國(guó)芝麻香型景芝白酒風味物(wù)質(zhì)剖析技(jì )術的研究及應用(yòng)獲2014年度中(zhōng)國(guó)輕工(gōng)業科(kē)技(jì )進步獎。

2016年，景芝“綿柔芝麻香型白酒生産(chǎn)技(jì )術研究與應用(yòng)”喜獲中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)業協會科(kē)技(jì )進步一等獎。

2017年，“芝麻香型白酒微生物(wù)太空育種及在生産(chǎn)中(zhōng)的研究與應用(yòng)”項目通過技(jì )術鑒定，對人體(tǐ)有(yǒu)保健作(zuò)用(yòng)的四甲基吡嗪含量提高了2倍，芝麻香白酒優級品率提高11%。

2017年12月，山(shān)東省經信委公(gōng)布全省“首批制造業單項冠軍企業”名(míng)單，景芝芝麻香白酒釀造榮獲制造業白酒企業單項冠軍。

2018年3月，一品景芝憑借卓越的産(chǎn)品品質(zhì)、厚重的品牌文(wén)化榮獲“青酌獎”，同時獲得“中(zhōng)國(guó)最具(jù)複興價值品牌獎”。

2018年6月，一品景芝與上海合作(zuò)組織牽手，憑借獨特品質(zhì)與口感，成為(wèi)“上海合作(zuò)組織青島峰會指定用(yòng)酒”。

同年9月，一品景芝芝香站到外交部藍色大廳，成為(wèi)外交部山(shān)東全球推介會專用(yòng)酒。

2019年，在中(zhōng)國(guó)食品工(gōng)業協會國(guó)家級白酒評委年會上，經過200多(duō)位國(guó)家級評委盲品打分(fēn)，一品景芝以最高總評分(fēn)獲得“全國(guó)白酒品評第一名(míng)”。

2021年，景芝酒傳統釀酒技(jì )藝榮獲第五批國(guó)家級非物(wù)質(zhì)文(wén)化遺産(chǎn)；“景芝酒窖池群及釀酒作(zuò)坊”榮獲國(guó)家工(gōng)業遺産(chǎn)。

2022年，景芝白酒和江南大學(xué)共同完成的景芝芝麻香白酒自動化釀造技(jì )術研究及應用(yòng)、芝麻香型白酒陳貯與陳貯标記物(wù)研究及應用(yòng)兩項成果，通過國(guó)家級鑒定。

“芝香價值”研究，提升了魯酒價值形象和行業地位，成為(wèi)中(zhōng)國(guó)白酒品類創新(xīn)和價值創領的标杆，為(wèi)中(zhōng)國(guó)白酒香型品類的研究，提供了不可(kě)多(duō)得的價值樣本和創新(xīn)典範，成為(wèi)中(zhōng)國(guó)白酒産(chǎn)業價值發展史上新(xīn)的裏程碑。