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烧酒酿酒设备出现无法糖化故障的解决方法

如今在进行酿酒操作的伤害,都会选择使用烧酒酿酒设备这一设备来进行酿制了,使用该设备进行酿酒操作确实能够轻松地酿制出美酒,但是使用烧酒酿酒设备的时候若是出现了停电或是停汽这一状况的话,就将会导致设备无法进行糖化,那么关于无法糖化这一问题,又应当这么操作才可以解决呢?

 

当停电的时候烧酒酿酒设备无法进行糖化:

停电后会发生无法开动搅拌电机的情况,无法用泵输送麦汁的情况,这时应该调小加热的蒸汽阀门,组织人力用洁净的木浆、木板进行搅拌,但应注意先要切断搅拌电机的电源,以防来电后造成意外.另一种方法是用直接蒸汽加热,即用一根端部为多孔球形的长管,一产学研接洁净的蒸汽,将多孔球形插入醪液中,蒸汽从小孔中喷出时,既起到了搅拌作用,又起到了加热作用,直到醪液沸腾加止。

 


当停汽的时候烧酒酿酒设备无法进行糖化:

停汽则无法对醪液加热,为了防止醪液酸败或淀粉电化现象,可采取一些应急措施,如果醪液温度在70摄氏度以下,可以往糊化锅中兑入高温水,使醪液温度升到70-72摄氏度进行保温液化,可适当投入一些麦芽粉,或从糖化锅泵加入一些量的麦芽醪液从而加强液化能力。

 


烧酒酿酒设备的清洗和杀菌是提高啤洒质量较关健的技术措施,因此,在啤酒生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,还必须对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和烧酒酿酒设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底,烧酒酿酒设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用,酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给徽生物生长提供了栖身之地。【具体可参考《合理存放烧酒酿酒设备有效降低更替频率与成本》的相关内容】

 

上述就是烧酒酿酒设备无法进行糖化解决方法的全部内容了,希望以上知识能够对您有所帮助,如果您有关于该设备方面的需要欢迎随时联系我们,也欢迎您随时关注我们的网站更新,更多关于该设备方面的知识将继续为您整理,欢迎随时查阅。

 

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