掌握这几点，保障白酒酿酒设备正常运行不在话下

白酒酿酒设备在使用之前要掌握好使用的禁忌以及使用的注意事项，这样有助于我们后期酿酒工作的顺利开展，其中比较重要的一项就是要在使用之前首先要对设进行消毒，这样制作出来的白酒，就不会有劣质的情况产生了，对香味的持久度也是会有好的帮助的，下面我们来详细了解一下设备的使用前的注意事项。

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一、新买白酒酿酒设备安装前要彻底消毒

设备买回来之后在安装前要用清水对设备进行彻底的清洗消毒，保证酿酒过程的基础安全性，防止在酿酒时多余的杂质进入酒中。

二、白酒酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒

安装前的一次消毒远远不够，我们在使用酿酒设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒。

具体杀毒方法：往锅炉里加水至较高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

三、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位

蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至较高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于较低水位线，如果发现水位快要接近较低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。这样可以减少对设备的磨损。

四、蒸汽柜避免无水空烧

有的时候使用河南白酒酿酒设备大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对酿酒设备是极大地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家要注意这一点。

五、蒸酒之后必须要进行排水排糟和清洗白酒酿酒设备

要养成一个良好的习惯，每次蒸完酒之后要进行排水排糟，并对酿酒设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。

以上是关于白酒酿酒设备使用中的注意事项，我们在使用时要注意设备中的关键点，这样才能减少设备出现故障的几率，其次，要定期对设备进行体检，可以有效的断绝故障的产生，您不妨尝试操作一下。