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今日分享:白酒酿酒设备对用水有哪些要求?

不知道大家有没有了解过,使用白酒酿酒设备进行酿造白酒的过程中对于环境的要求是十分高的,不管是利用传统技术酿酒还是现代新工艺技术酿酒,环境决定了酒质,而在白酒酿酒设备酿造白酒过程中需要用到环境的地方是十分多的,这就给酒厂以及个人酿酒师提出了很好的用水要求。感兴趣的朋友们一起来好好看看吧。

 

色透明,无悬浮物,无沉淀,凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水,需要经过处理才能使用。并且在口味上要求味净微甘、具有清爽气味,不能够也有异杂味,这样的水质才是符合标准的。 ③在碱度方面用水的标准应该为


下面介绍一下白酒酿酒设备对用水的要求:

①水源的选择应符合特定的条件,即水量充沛稳定,水质清洁、水温较低。由于白酒属于饮料食品,因此其安全级别本身就非常高,白酒酿酒设备酿造白酒的水质要能够符合生活用水的标准。

②在外观上要求无色透明,无悬浮物,无沉淀,凡是呈现微黄、混浊、悬浮的小颗粒的水,需要经过处理才能使用。并且在口味上要求味净微甘、具有清爽气味,不能够也有异杂味,这样的水质才是符合标准的。

③在碱度方面用水的标准应该为PH6-8为好。或许有的朋友对水的碱度比较陌生,碱度是指水中碱性物质总量,主要包括碱土金属中的钙、镁、亚铁、锰、锌等盐类,水中适当的碱度可降低酒醅的酸度。

④如果有的时候酿出的白酒品质差、口感不好除了酒曲、酿酒设备的原因外,很大部分的因素来自于酿酒所使用的水的质量,因此,白酒酿酒设备酿造白酒之前就应当严格控制对水质的要求,严把水质质量关,这是每一个追求白酒的酿酒师对自己基本的要求。

对于白酒酿酒设备来说,由于有的地域可能因为环境的水质过硬,导致不能获取到酿造水,这个时候可以采取某些方法来改善水质,或者可以采用离子交换法、硅藻土过滤机等进行处理。【具体可参考《冬季如何保障白酒酿酒设备更好的发酵?》的相关内容】

 

本篇文章主要为大家分享介绍了有关于使用白酒酿酒设备酿酒对用水的要求,相信大家在仔细阅读完本文分享介绍后对以上问题有了全面的了解与认识了,希望以上分享能够帮助大家更好的使用设备,如有问题欢迎大家在线咨询热线客服。


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