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分享:使用白酒酿酒设备不可忽视的三大细节!

白酒酿酒设备是用来制作白酒常用的设备,例如高粱酒等酒类。使用白酒设备制酒是一个既简单有又繁杂过程。简单是因为白酒酿酒设备的功能较全,在酿造过程中可以提供不错的帮助,然而过程中每一个关键点都务必严控,才可以生产制造较好的酒。接下来分享一些酿造过程中需要注意的细节。过程中一般分为这几个细节。

 

白酒酿酒设备将内部的物料发酵制成酒,因此内部的清洁程度会影响到整个酿造过程


白酒酿酒设备将内部的物料发酵制成酒,因此内部的清洁程度会影响到整个酿造过程。购买新的设备后不应该立刻投入使用,为了质量和安全应该进行彻底的清洗,然后将设备的导汽管连接好、烧火,待锅炉水烧开后继续烧火30分钟,对白酒酿酒设备进行蒸汽消毒,这样就可以让一些有毒的微生物消失,还可以避免产出的酒有苦味。

1、白酒酿酒设备和材料要合格。使用白酒设备制酒应重视生产环境和材料,要做到日常保洁工作,对原材料和辅材的清理、去杂、蒸制和去杂,不可将长霉、发烫结块等情况的原材料和辅材用在生产过程中。原料室、酿酒设备、器皿、发酵容器、贮酒容器等应进行清洁。原料和曲要适当粉碎、仔细配料。

2、加工工艺要稳定,指相对性平稳的酿制加工工艺标准,包含发酵温度、发醇等,如淀粉、水分、酸度、温度等条件要保持稳定不要忽高忽低。

3、做好调解工作,假如因为时节和气候问题应该对白酒酿酒设备进行调节,也应有序进行,目地是使酒醅升温、生酸缓慢,并彻底耗费淀粉。如配料比例、糟醅温升、产酸量、酒流量等。应提前做好相关的了解并严格按照工艺程序操作。【具体可参考《【经验分享】如何避免白酒酿酒设备出现缝隙及裂纹?》的相关内容】

 

本篇文章向大家详细介绍了使用白酒酿酒设备不可忽视的三大细节,主要包括设备和材料要合格、加工工艺要稳定以及做好调解工作。由于文章篇幅局限,今天的分享介绍到这里就全部结束了,如果大家还有疑问的地方,欢迎大家在线反馈咨询。


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