【答疑解惑】白酒酿酒设备的蒸馏加水问题如何处理？

现如今各大生产白酒的企业都是使用白酒酿酒设备进行生产，从事相关职业的人们都知道，酿酒的过程中心部分便是发酵和蒸馏，这一整个过程都是通过白酒酿酒设备来完成的。那么大家都听说过白酒酿酒设备的蒸馏加水问题吗？这也是酿酒过程中的一个关键的问题，遇到此类问题，我们应该如何解决呢？

一、怎样处理白酒酿酒设备的蒸馏加水问题：

首先，熟料发酵好的状况是连汤带稠的状况，但是为什么白酒酿酒设备在蒸酒的时候还要加入水呢?依据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同；固态发酵蒸馏需求有锅底水这个不说了，假如做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加，锅底水需求提早烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中很难糊锅。

其次，因为有人蒸酒的时候在篦子上铺一层纱布，其实这样做的原因是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了防止固态米粒糊锅而用的。

而因为在蒸酒的过程中，蒸馏液的酒度高低是欠好掌握的，这个关键是凭经验去调查，也便是我们常说的看花摘酒，则是使用白酒酿酒设备蒸馏时产生的酒花质地来判别。酒尾中的酒精含量非常低，因而在掐酒时要掐去酒尾。

二、白酒酿酒设备的日常运用方法

随着酒类出产企业在设备范畴的出产投资不断加大，以往在啤酒、饮料等规范化、标准化以及高技能含量的出产技能与配备正在快速的移植的白酒、葡萄酒、黄酒等酒类细分出产与包装范畴。

如困扰白酒职业多年的白酒全自动定量灌装技能、异型瓶定量灌装技能已经开端在白酒出产范畴大规模推广应用；传统白酒前处理、酿制等落后的简单白酒酿酒设备、人工操作、低卫生标准等情况正在被全自动、食品级不锈钢、自动温度、湿度操控等技能与配备所取代。

此外，在流程化管理快速进展的前提下，酒类职业的物流追溯技能也达到了较高的高度，可以监控与记载从出产环节到消费终端的一切环节，为酿酒职业的食品卫生提供了有力确保。

此外，对于白酒酿酒设备来说，白酒酿酒设备与技能的快速前进首先是酿酒职业的快速进步为前提，而职业协会、酿酒企业与配备厂商的深度交流与协作也是推进白酒酿酒设备技能快速进步的重要因素。【具体可参考《白酒酿酒设备漏水原因分析及解决对策》的相关内容】

综上所述，使用白酒酿酒设备进行酿酒，在其过程中具有技术含量的部分我们都要格外注意，以此来保障酿造出来的白酒具有更好的品质。以上就是今天厂家要和大家分享的所有内容了，更多精彩咨询请继续关注此网站。