科(kē)技(jì )賦能(néng) 創新(xīn)驅動丨2023第六屆中(zhōng)國(guó)白酒學(xué)術研讨會在景芝白酒召開

12月2日-3日，由中(zhōng)國(guó)酒業協會指導，江南大學(xué)主辦(bàn)，華潤酒業控股有(yǒu)限公(gōng)司、山(shān)東景芝白酒有(yǒu)限公(gōng)司、安(ān)徽金種子酒業股份有(yǒu)限公(gōng)司承辦(bàn)的“2023第六屆中(zhōng)國(guó)白酒學(xué)術研讨會”在景芝白酒成功舉辦(bàn)。

來自複旦大學(xué)、中(zhōng)國(guó)食品發酵工(gōng)業研究院、中(zhōng)國(guó)标準化研究院等國(guó)内著名(míng)高校、科(kē)研單位以及茅台、五糧液、洋河等白酒企業共60餘家單位的領導、專家200餘人參加會議，共推學(xué)術界與企業界的溝通和交流，促進中(zhōng)國(guó)白酒行業的高質(zhì)量發展。

中(zhōng)國(guó)工(gōng)程院院士孫寶國(guó)，江南大學(xué)原副校長(cháng)徐岩，中(zhōng)國(guó)食品發酵工(gōng)業研究院副院長(cháng)郭新(xīn)光，中(zhōng)國(guó)農業大學(xué)教授韓北忠，江南大學(xué)生物(wù)工(gōng)程學(xué)院書記程捷音，複旦大學(xué)教授孫雲權，江南大學(xué)教授範文(wén)來、陳雙等高校、科(kē)研單位專家及白酒生産(chǎn)企業等20餘位專家學(xué)者圍繞白酒生産(chǎn)智能(néng)化、口味年輕化和産(chǎn)品國(guó)際化等目前白酒行業的熱點、難點和共性關鍵問題做精(jīng)彩報告。安(ān)丘市委副書記、市長(cháng)喬日升、副市長(cháng)孫志(zhì)傑，華潤啤酒（控股）有(yǒu)限公(gōng)司副總裁、華潤酒業總經理(lǐ)魏強，華潤啤酒技(jì )術研究院院長(cháng)鍾俊輝，山(shān)東景芝白酒有(yǒu)限公(gōng)司黨委書記、總經理(lǐ)幹曉峰等出席大會。大會開幕式由中(zhōng)國(guó)酒業協會白酒技(jì )術創新(xīn)戰略發展工(gōng)作(zuò)委員會秘書長(cháng)王旭亮主持。

國(guó)際視角、智能(néng)生産(chǎn)、品質(zhì)釀造

推動中(zhōng)國(guó)白酒行業高質(zhì)量發展

研讨會上，華潤啤酒（控股）有(yǒu)限公(gōng)司副總裁、華潤酒業總經理(lǐ)魏強緻歡迎辭，并分(fēn)享了華潤酒業堅持以白酒産(chǎn)區(qū)高品質(zhì)表達、智能(néng)化生産(chǎn)、品質(zhì)化釀造三個維度，不斷提升企業的科(kē)技(jì )創新(xīn)能(néng)力，推動中(zhōng)國(guó)白酒行業的高質(zhì)量發展的實踐做法。

作(zuò)為(wèi)白酒新(xīn)世界的探索者，華潤酒業自成立以來就立足行業發展和企業戰略，基于國(guó)際化視角，加強産(chǎn)學(xué)研合作(zuò)，堅持在品牌、 品質(zhì)、文(wén)化等方面不斷積澱，相繼參加國(guó)際消博會、進出口博覽會，亮相尼山(shān)世界文(wén)明論壇，與國(guó)際機構合作(zuò)推動白酒風味研究等多(duō)方面布局，提升中(zhōng)國(guó)白酒品牌的國(guó)際影響力，助力中(zhōng)國(guó)酒業的國(guó)際化發展之路。

一直以來，華潤酒業圍繞消費者高品質(zhì)需求，堅定長(cháng)期主義和品質(zhì)主義釀造好酒，并通過科(kē)技(jì )創新(xīn)賦能(néng)品質(zhì)提升，以智能(néng)化生産(chǎn)、品質(zhì)化釀造不斷提升品質(zhì)、創新(xīn)産(chǎn)品研發、改進釀造工(gōng)藝、完善質(zhì)控體(tǐ)系，以極緻品質(zhì)傳遞白酒價值、行業品行，全面推動中(zhōng)國(guó)白酒行業的整體(tǐ)形象和品牌實力。

此外，對于白酒的“年輕化”發展，魏總表示，“白酒是一個傳統行業，隻有(yǒu)積極擁抱年輕人，才能(néng)更加生機勃勃”。基于“年輕人喜歡的白酒”這一基本訴求，華潤酒業旗下三家項目公(gōng)司分(fēn)别推出了金沙小(xiǎo)醬、景陽春活力虎、頭号種子，并通過産(chǎn)品設計、酒體(tǐ)口感、飲用(yòng)場景等方面創新(xīn)，主動擁抱年輕群體(tǐ)，建立與年輕人溝通的橋梁，推動實現品牌的年輕化發展。

科(kē)技(jì )創新(xīn)、品質(zhì)提升、價值挖掘

賦能(néng)大國(guó)芝香持續健康發展

作(zuò)為(wèi)中(zhōng)國(guó)芝麻香白酒創領者、芝麻香白酒國(guó)家标準制定者，景芝白酒從1957年發現芝麻香到2007年芝麻香白酒國(guó)家标準頒布實施，曆經五十年探索研發、科(kē)研創新(xīn)，樹立了酒業科(kē)技(jì )創新(xīn)的典範，書寫了中(zhōng)國(guó)白酒行業香型發展的傳奇。此次中(zhōng)國(guó)白酒學(xué)術研讨會在景芝白酒舉辦(bàn)，不僅傳達了行業協會對于景芝科(kē)技(jì )實力的認可(kě)，也彰顯了景芝作(zuò)為(wèi)芝麻香科(kē)研高地的行業價值和共識。

會上，山(shān)東景芝白酒有(yǒu)限公(gōng)司副總經理(lǐ)來安(ān)貴作(zuò)了《品質(zhì)為(wèi)導向的芝香白酒創新(xīn)研究》主題報告，分(fēn)享了芝香研發曆程、系列研究成果和芝香價值挖掘。

一直以來，景芝白酒重視白酒釀造的科(kē)技(jì )創新(xīn)，将科(kē)技(jì )創新(xīn)融入到 “原料到美酒再到餐桌”的全過程。截至目前，景芝白酒建設和合作(zuò)共建博士後科(kē)研工(gōng)作(zuò)站、芝麻香白酒研究院等國(guó)家級、省級10大科(kē)研平台，聯合共建“中(zhōng)國(guó)輕工(gōng)業微生物(wù)組學(xué)與生态釀造技(jì )術重點實驗室”、“特色作(zuò)物(wù)山(shān)東省工(gōng)程研究中(zhōng)心”；擁有(yǒu)微生物(wù)釀造體(tǐ)系研究、風味物(wù)質(zhì)體(tǐ)系研究、白酒健康研究、智能(néng)化釀造研究等國(guó)際、國(guó)内領先的鑒定成果13項，主導或參與制定國(guó)家、地方、行業團體(tǐ)标準14項……以行動和豐碩的科(kē)技(jì )創新(xīn)成果推動中(zhōng)國(guó)白酒産(chǎn)業的科(kē)技(jì )創新(xīn)和轉型升級。

2023年8月，集生物(wù)技(jì )術與釀酒技(jì )術研究、白酒貯存與酒體(tǐ)設計、食品安(ān)全與質(zhì)量控制研究等于一體(tǐ)的“中(zhōng)國(guó)芝香技(jì )術研究院”在景芝白酒成立。研究院瞄準行業關鍵技(jì )術難題，配置領先技(jì )術資源，自主研發和産(chǎn)學(xué)研相結合，引領中(zhōng)國(guó)芝香和中(zhōng)國(guó)白酒行業的高質(zhì)量發展；并通過持續的研發和創新(xīn)，為(wèi)消費者奉獻優質(zhì)、安(ān)全、健康，高性價比的白酒産(chǎn)品，滿足消費者的高品質(zhì)消費需求。

科(kē)技(jì )賦能(néng)，創新(xīn)驅動。當前新(xīn)一輪科(kē)技(jì )革命和産(chǎn)業變革，正在開啓新(xīn)的創新(xīn)周期，惟有(yǒu)抓住科(kē)技(jì )創新(xīn)的先機才能(néng)掌握競争和發展的主動權。景芝白酒将以此次穿越高山(shān)、聯通陸海的學(xué)術研讨會為(wèi)契機，堅定推動中(zhōng)國(guó)白酒高質(zhì)量發展的目标，持續大力推動科(kē)技(jì )創新(xīn)水平提升，把白酒科(kē)技(jì )創新(xīn)推向新(xīn)的發展階段，不斷用(yòng)科(kē)技(jì )創新(xīn)和高質(zhì)量發展成果，推動中(zhōng)國(guó)白酒行業走向更美好的未來。