芝香型白酒又(yòu)一新(xīn)技(jì )術研究成果通過國(guó)家級鑒定！

6月28日，由山(shān)東景芝白酒有(yǒu)限公(gōng)司和中(zhōng)國(guó)食品發酵工(gōng)業研究院聯合開展的“芝香型白酒中(zhōng)活性成分(fēn)短肽對肝細胞作(zuò)用(yòng)機理(lǐ)研究”項目成果通過了中(zhōng)國(guó)酒業協會組織的專家鑒定。

由中(zhōng)國(guó)工(gōng)程院院士、北京工(gōng)商(shāng)大學(xué)校長(cháng)孫寶國(guó)，中(zhōng)國(guó)酒業協會理(lǐ)事長(cháng)、教授級高工(gōng)宋書玉，中(zhōng)國(guó)著名(míng)白酒專家趙建華、栗永清，中(zhōng)國(guó)農業大學(xué)食品科(kē)學(xué)與營養工(gōng)程學(xué)院副院長(cháng)韓北忠，齊魯工(gōng)業大學(xué)生物(wù)工(gōng)程學(xué)院院長(cháng)王瑞明，山(shān)東省工(gōng)業與信息化研究院研究員郭友武組成的鑒定會專家組，以及山(shān)東景芝白酒有(yǒu)限公(gōng)司副總經理(lǐ)、中(zhōng)國(guó)釀酒大師趙德(dé)義，中(zhōng)國(guó)食品發酵工(gōng)業研究院首席專家王德(dé)良，中(zhōng)國(guó)酒業協會白酒技(jì )術創新(xīn)戰略發展工(gōng)作(zuò)委員會秘書長(cháng)王旭亮以及中(zhōng)國(guó)酒業協會科(kē)學(xué)技(jì )術獎獎勵辦(bàn)公(gōng)室元月等完成單位和組織鑒定單位代表參加鑒定會。鑒定會由中(zhōng)國(guó)酒業協會秘書長(cháng)何勇主持。

孫寶國(guó)院士擔任主任委員

宋書玉理(lǐ)事長(cháng)發言

據了解，“芝香型白酒中(zhōng)活性成分(fēn)短肽對肝細胞作(zuò)用(yòng)機理(lǐ)研究”項目主要形成三方面研究成果，一是對芝香型白酒中(zhōng)發現的三種短肽進行結構解析，發現短肽AKRA具(jù)有(yǒu)較強的疏水性，更易被吸收；二是芝香型白酒中(zhōng)的三種短肽在抗氧化、抑制炎症及細胞自噬等方面具(jù)有(yǒu)較好的功效，為(wèi)後續工(gōng)藝改進和産(chǎn)品研發提供基礎；三是通過研究芝香型白酒在細胞水平及動物(wù)水平的作(zuò)用(yòng)，證明芝香型白酒能(néng)夠促進細胞自噬，緩解酒精(jīng)對肝細胞的作(zuò)用(yòng)機理(lǐ)。

何勇秘書長(cháng)主持鑒定會

鑒定會上，鑒定委員會專家詳細聽取了項目工(gōng)作(zuò)報告、技(jì )術報告、推廣應用(yòng)和經濟社會效益等報告，經過認真嚴格地審查、質(zhì)詢、讨論，給予了積極評價和高度贊賞，一緻認定此次“芝香型白酒中(zhōng)活性成分(fēn)短肽對肝細胞作(zuò)用(yòng)機理(lǐ)研究”項目成果整體(tǐ)技(jì )術達到國(guó)際領先水平，一緻同意通過鑒定，建議推廣應用(yòng)。  

趙德(dé)義做總結報告

景芝白酒副總經理(lǐ)、中(zhōng)國(guó)釀酒大師趙德(dé)義代表項目做報告時表示，該項目是圍繞芝香酒開展的又(yòu)一健康研究成果，項目從科(kē)學(xué)上證明了芝香酒中(zhōng)三種短肽在抗氧化、抑制炎症及細胞自噬等方面具(jù)有(yǒu)良好的效果，标志(zhì)着芝香酒品質(zhì)有(yǒu)了新(xīn)的提升，對公(gōng)司下一步的工(gōng)藝改進、酒體(tǐ)設計、産(chǎn)品質(zhì)量以及品牌影響力提升将發揮重要的促進作(zuò)用(yòng)。

此次成果鑒定并非芝麻香白酒研究的首次成果發布。2018年“一品景芝基于腸道微生态解析的白酒健康研究”項目成果通過了中(zhōng)國(guó)酒業協會組織的專家鑒定，并榮獲中(zhōng)國(guó)白酒行業唯一的“國(guó)際合作(zuò)獎”。2019年“一品景芝白酒飲後舒适度評價關鍵技(jì )術開發與應用(yòng)”項目成果通過了中(zhōng)國(guó)輕工(gōng)業聯合會組織的專家鑒定。2021年，由景芝白酒和江南大學(xué)共同完成的“基于合成微生物(wù)組的景芝芝麻香白酒自動化釀造技(jì )術研究及應用(yòng)”、“景芝芝麻香型白酒陳貯與陳貯标記物(wù)研究及應用(yòng)”兩項項目成果通過了中(zhōng)國(guó)輕工(gōng)業聯合會組織的專家鑒定。

芝麻香白酒最早于1957年在景芝酒中(zhōng)被發現，是景芝對中(zhōng)國(guó)白酒産(chǎn)業發展、文(wén)化傳承、人類美好生活極具(jù)意義的貢獻。景芝白酒厚植于芝麻香60年的探索研究和創新(xīn)發展，将繼續深入推進以健康和舒适度體(tǐ)驗為(wèi)核心的芝麻香白酒技(jì )術變革，加快技(jì )術創新(xīn)力度，引領行業科(kē)技(jì )進步，為(wèi)中(zhōng)國(guó)白酒行業發展做出新(xīn)的更大貢獻！